قهوه یکی از پرمصرف ترین نوشیدنی ها در سراسر جهان و دومین کالای بزرگ در حجم معاملات است. در حال حاضر بیش از 70 کشور قهوه های مختلفی تولید و به سراسر جهان ارسال می کنند. برای تهیه دانه، بخش عمده ای از گیاه قهوه مصرفی ندارد و به عنوان زباله در نظر گرفته می شود. با توجه به این موضوع، امروزه میلیاردها فنجان قهوه در روز مصرف می شود و زباله های زیادی از پسماند قهوه باقی می ماند. این پسماندها منبع آلودگی شدید برای آب دریا و زمین های اطراف واحدهای تولیدی است که به عنوان یک مشکل جدی زیست محیطی برای همه کشورهای تولید کننده مطرح می شود. در کتاب Coffee Processing By-Products به بررسی و راهکار برای حل این مشکل پرداخته که در ادامه با هم بررسی می کنیم.
موضوع کتاب Coffee Processing By-Products
به دلیل اهمیت زیاد این موضوع، کشورهای تولید کننده به بررسی این مشکل پرداخته اند تا بتوانند راه حل مناسبی پیدا کنند. برای پیدا کردن راهکار، کارشناسان به سمت توسعه استراتژی‌های ارزش‌گذاری سوق داده شده که امکان بازیابی مواد با ارزش افزوده بالا را فراهم می‌کند. بازیافت زباله ها و استفاده آن در تولید محصولات جدید، یکی از بهترین راه حل ها برای مشکل آلودگی زباله می باشد. این زباله ها در صنایع مختلفی مانند دارویی، غذایی، صنایع آرایشی و بهداشتی کاربرد دارند.
در کتاب راهنمای محصولات فرعی فرآوری قهوه به بررسی و استفاده از محصولات جانبی و پسماندهای حاصل از فرآوری قهوه می‌پردازد. این کتاب به تحلیل موادی که در فرآیند فرآوری قهوه به وجود می‌آیند، می‌پردازد. موضوعاتی مانند روش‌های بازیابی و استفاده از این مواد در صنایع مختلف مانند صنایع غذایی، کشاورزی، و فناوری‌های پیشرفته برای تولید محصولات جایگزین یا افزایش ارزش افزوده، در این کتاب بررسی می‌شوند.
سرفصل های کتاب Coffee Processing By-Products
- فرآوری های قهوه
- ترکیب محصولات فرعی قهوه و کاربردهای بالقوه
- دانه های قهوه نارس
- انواع آنتی اکسیدان های موجود در قهوه
- مواد مفید در فرآورده های مختلف قهوه
- خمیر قهوه
- شباهت های ترکیبی بین قهوه و فرآوری فرعی قهوه
- ساقه های برش قهوه مشخصه فرآورده های فرعی فرآوری قهوه
- بازیابی ترکیبات زیست فعال محصولات جانبی قهوه
یه صورت کلی، هر کسی که به دنبال یادگیری مطالب جدید درمورد فرآوری قهوه و مدیریت پسماندها می باشد، تهیه این کتاب پیشنهاد می شود. اگر به دنبال خرید کتاب های تخصصی درمورد سرو، تهیه و تاریخچه قهوه هستید، می توانید به لینک زیر مراجعه کنید.
مشاهده و خرید کتاب
کد کالا : 3100010021
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.