در گرمای طاقت‌فرسای تابستان‌های ایران، هنگامی که آفتاب سوزان آسمان را فرا گرفته و نسیمی خنک به سختی یافت می‌شود، یک لیوان آیس کافی سرد با تکه‌های یخ که قطرات آب بر دیواره‌اش نشسته، می‌تواند لذتی بی‌نظیر به لحظات شما ببخشد. بسیاری تصور می‌کنند تهیه آیس کافی حرفه‌ای تنها در کافه‌های مجهز ممکن است، اما با چند ابزار ساده و آشنایی با روش‌های دم‌آوری، می‌توانید این نوشیدنی محبوب را در خانه با کیفیتی هم‌تراز با کافه‌های برتر تهیه کنید. در مقاله امروز به طرز تهیه آیس کافی در خانه با روش های مختلف اشاره کرده و ابزارهای لازم برای خلق این تجربه دلچسب را معرفی خواهیم کرد.
مواد لازم و ابزار مورد نیاز برای تهیه آیس کافی در خانه
برای تهیه آیس کافی در خانه، به مواد اولیه ساده و ابزارهایی نیاز دارید که ممکن است برخی از آن‌ها را پیش از این نیز در آشپزخانه خود داشته باشید. در ادامه فهرستی از موارد ضروری برای تهیه این نوشیدنی محبوب را مشاهده می‌کنید:
مواد اولیه مورد نیاز:
-
قهوه: می‌توانید از اسپرسو، قهوه دمی یا حتی قهوه فوری استفاده کنید. قهوه‌های ترکیبی که از ترکیب دانه‌های عربیکا و روبوستا تهیه شده‌اند، برای آیس کافی طعمی متعادل و دلچسب ایجاد می‌کنند.
-
یخ: عنصر اصلی برای سرد کردن نوشیدنی.
-
شیر یا شیر گیاهی: در صورت تمایل، می‌توانید از شیر در آیس کافی خود استفاده کنید. همچنین اگر طرفدار رژیم وگان هستید، می‌توانید از شیرهای گیاهی استفاده کنید.
-
شکر یا سیروپ (اختیاری): برای طعم‌دهی بیشتر، به‌خصوص در قهوه‌های تلخ‌تر که حاوی کافئین بیشتری هستند.
-
بستنی یا نوشیدنی انرژی‌زا (برای رسپی های خاص): در برخی روش‌ها از این مواد نیز استفاده خواهیم کرد.
طرز تهیه انواع آیس کافی در خانه (۶ روش متنوع و کاربردی)
تهیه آیس کافی در خانه می‌تواند بسته به سلیقه و امکانات موجود، به روش‌های مختلفی انجام شود. در ادامه، چند روش پرطرفدار برای تهیه آیس کافی را بررسی می‌کنیم تا بتوانید بهترین سبک را مطابق با ذائقه خود انتخاب کنید.
1- آیس کافی ساده (قهوه و یخ)
مواد لازم:
-
قهوه اسپرسو یا دمی غلیظ (حدود ۶۰ تا ۹۰ میلی‌لیتر)
-
یخ به مقدار لازم
-
شیرین‌کننده دلخواه (اختیاری)
طرز تهیه:
-
ابتدا قهوه غلیظ خود را با دستگاه اسپرسوساز یا ابزار دم‌آوری آماده کنید.
-
در یک لیوان بلند، مقدار زیادی یخ بریزید.
-
قهوه گرم را به‌آرامی روی یخ‌ها بریزید.
-
در صورت تمایل، مقدار کمی شکر یا سیروپ اضافه کنید.
این روش، ساده‌ترین و سریع‌ترین نوع آیس کافی است که طعمی قوی و خالص از قهوه به شما ارائه می‌دهد.
2- آیس لاته (قهوه و شیر )
مواد لازم:
-
اسپرسو یا قهوه غلیظ
-
یخ
-
شیر سرد یا شیر گیاهی (مانند شیر بادام، سویا یا جو دوسر)
طرز تهیه:
-
یک لیوان را تا نیمه با یخ پر کنید.
-
حدود دو سوم لیوان را با شیر سرد پر نمایید.
-
قهوه داغ یا گرم را به‌آرامی روی شیر بریزید تا ظاهر دو لایه‌ای جذابی ایجاد شود.
3- آیس کافی با بستنی (آفوگاتوی سرد)
مواد لازم:
-
۱ تا ۲ اسکوپ بستنی وانیلی یا شکلاتی
-
اسپرسو یا قهوه غلیظ
-
چند قالب یخ
طرز تهیه:
-
بستنی را در لیوان یا کاسه مخصوص سرو بریزید.
-
قهوه را روی بستنی بریزید.
-
چند قالب یخ اضافه کنید تا نوشیدنی سریع‌تر خنک شود.
-
این ترکیب دلپذیر، انتخابی عالی برای بعدازظهرهای گرم تابستان است.
4- آیس کافی بدون شیر (ویژه رژیم یا سبک گیاه‌خواری)
مواد لازم:
-
قهوه غلیظ یا اسپرسو
-
یخ
-
شیرین‌کننده دلخواه (سیروپ)
-
عصاره وانیل یا دارچین (اختیاری)
طرز تهیه:
-
قهوه داغ را آماده کرده و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
-
یخ را در لیوان بریزید و قهوه را به آن اضافه کنید.
-
در صورت تمایل، کمی عصاره وانیل یا دارچین برای طعم بهتر بیفزایید.
-
این رسپی، سبک و بدون کالری(در صورت عدم استفاده از شیرین کنند) اضافه است.
5- آیس کافی با قهوه فوری و شیر
مواد لازم:
-
یک قاشق چای‌خوری قهوه فوری
-
۵۰ میلی‌لیتر آب گرم
-
یخ
-
شیر یا آب سرد (حدود ۱۰۰ میلی‌لیتر)
طرز تهیه:
-
قهوه فوری را در آب گرم حل کنید.
-
محلول قهوه، یخ، و شیر سرد را در شیکر بریزید.
-
چند ثانیه خوب تکان دهید تا کف‌دار و خنک شود.
-
نوشیدنی را در لیوان دلخواه سرو کنید.
استفاده از شیکر در این روش باعث می‌شود قهوه و شیر به‌طور کامل ترکیب شده و بافتی نرم و یکدست ایجاد شود.
6- آیس کافی با نوشیدنی انرژی‌زا (بمب انرژی)
مواد لازم:
-
۵۰ تا ۶۰ میلی‌لیتر اسپرسو سرد
-
نصف قوطی نوشیدنی انرژی‌زا مانند هایپ یا ردبول
-
یخ
طرز تهیه:
-
یخ را در لیوان بریزید.
-
اسپرسو سرد شده را اضافه کنید.
-
نوشیدنی انرژی‌زا را به آرامی اضافه کرده و نوشیدنی را هم بزنید.
-
این ترکیب را بهتر است در موارد خاص مانند قبل از ورزش یا شروع یک روز پرتلاش استفاده کنید.
توجه: این نوشیدنی به دلیل ترکیب کافئین و تائورین، باید به‌صورت محدود مصرف شود.
نکات مهم برای تهیه آیس کافی حرفه‌ای در خانه
تهیه آیس کافی در خانه اگرچه ساده به نظر می‌رسد، اما رعایت چند نکته کلیدی می‌تواند تفاوت چشمگیری در کیفیت و طعم نهایی ایجاد کند. در ادامه به مهم‌ترین نکات برای داشتن یک آیس کافی حرفه‌ای و خوش‌طعم اشاره می‌کنیم:
۱. از قهوه با کیفیت استفاده کنید
کیفیت قهوه پایه اصلی هر نوشیدنی قهوه‌ای است. برای تهیه آیس کافی بهتر است از قهوه‌هایی با طعم متعادل و عطر بالا استفاده شود. قهوه‌های ترکیبی که از ترکیب دانه‌های عربیکا و روبوستا تهیه می‌شوند، گزینه‌ای بسیار مناسب برای آیس کافی هستند؛ چرا که تلخی و اسیدیته را در حد مطلوب نگه می‌دارند و طعم دلپذیری به نوشیدنی می‌دهند.
انتخاب قهوه ؟ اینجا بخوانید : 8 نکته مهم برای خرید قهوه باکیفیت که حرفه‌ای‌ها به آن توجه می‌کنند
۲. قهوه را غلیظ‌تر از حالت عادی تهیه کنید
چون یخ باعث رقیق شدن نوشیدنی می‌شود، بهتر است قهوه را با نسبت قهوه بیشتر به آب دم کنید. این موضوع مخصوصاً در روش‌هایی که یخ مستقیم به نوشیدنی اضافه می‌شود اهمیت بیشتری دارد.
۳. همیشه از یخ تازه و تمیز استفاده کنید
یخ‌هایی که بوی فریزر یا یخچال گرفته‌اند، می‌توانند طعم قهوه را خراب کنند. استفاده از یخ تازه و کریستالی، ظاهر و طعم نوشیدنی را ارتقا می‌دهد.
پیشنهاد ما : استفاده از قالب یخ مکعبی گلد و قالب یخ کروی استیل
4. طعم‌دهنده‌های دلخواه را فراموش نکنید
افزودن عصاره وانیل، دارچین، سیروپ شکلات یا کارامل می‌تواند تجربه متفاوتی از آیس کافی ایجاد کند. این افزودنی‌ها را با توجه به ذائقه خود انتخاب کنید و به ترکیب شخصی‌سازی‌شده خود برسید.
تفاوت بین آیس کافی، آیس لاته و کلد برو چیست؟
| ویژگی | آیس کافی | آیس لاته | کلد برو |
|---|---|---|---|
| مواد اصلی | قهوه (اسپرسو یا دمی) + یخ | قهوه + شیر سرد یا شیر گیاهی + یخ | قهوه سرد (دم‌آوری طولانی با آب سرد) |
| طعم نهایی | قوی، تلخ | ملایم‌تر، بافت نرم‌تر | ملایم، شیرین‌تر، کمتر اسیدی |
| میزان کافئین | معمولاً زیاد | کمتر از آیس کافی | معمولاً بیشتر از آیس کافی |
| میزان کالری | کمتر | بیشتر (به‌خصوص با شیر پرچرب) | کم (معمولاً بدون شیر) |
| روش تهیه | دم‌آوری گرم، روی یخ ریخته می‌شود | قهوه و شیر با یخ ترکیب می‌شوند | دم‌آوری طولانی در آب سرد (۱۲–۲۴ ساعت) |
| ماندگاری | باید فوری مصرف شود | باید فوری مصرف شود | می‌توان چند روز در یخچال نگه داشت |
آیس کافی، آیس لاته و کلد برو هر سه از نوشیدنی‌های محبوب قهوه‌ای هستند که به صورت سرد سرو می‌شوند؛ اما تفاوت‌هایی در روش تهیه، مواد تشکیل‌دهنده و طعم نهایی دارند. در ادامه، به بررسی تفاوت‌های کلیدی بین این سه نوشیدنی می‌پردازیم.
تفاوت آیس کافی و آیس لاته
-
پایه نوشیدنی:
آیس کافی معمولاً فقط از قهوه (اسپرسو یا قهوه دمی) و یخ تشکیل می‌شود. در مقابل، آیس لاته شامل قهوه و مقدار قابل‌توجهی شیر سرد (یا شیر گیاهی) است. -
طعم نهایی:
آیس کافی طعمی قوی‌تر و تلخ‌تر دارد، در حالی که آیس لاته به دلیل وجود شیر، طعمی ملایم‌تر و بافتی نرم‌تر دارد. -
میزان کافئین:
آیس کافی معمولاً کافئین بیشتری دارد چون نسبت قهوه به سایر ترکیبات بیشتر است. -
میزان کالری:
آیس لاته، به‌ویژه اگر با شیر پرچرب تهیه شود، کالری بیشتری نسبت به آیس کافی خواهد داشت.
تفاوت آیس کافی و کلد برو
-
روش تهیه:
آیس کافی معمولاً از قهوه داغ (اسپرسو یا دمی) تهیه می‌شود که پس از دم‌آوری، روی یخ ریخته می‌شود. اما کلد برو (Cold Brew) به‌صورت سرد و با زمان طولانی دم‌آوری (معمولاً ۱۲ تا ۲۴ ساعت) تهیه می‌شود. در این روش، دانه قهوه در آب سرد خیسانده می‌شود. -
طعم نهایی:
کلد برو طعمی ملایم‌تر، شیرین‌تر و کمتر اسیدی دارد. در مقابل، آیس کافی طعمی قوی‌تر و گاهی کمی تندتر دارد. -
سطح کافئین:
به دلیل زمان طولانی دم‌آوری و استفاده از نسبت بیشتر قهوه به آب، کلد برو معمولاً حاوی کافئین بیشتری است. -
مدت ماندگاری:
کلد برو را می‌توان چند روز در یخچال نگهداری کرد، اما آیس کافی باید بلافاصله پس از تهیه مصرف شود.
درک تفاوت‌های این نوشیدنی‌ها به شما کمک می‌کند انتخابی دقیق‌تر و مطابق با ذائقه و شرایط خود داشته باشید. اگر به دنبال طعمی قوی و فوری هستید، آیس کافی گزینه‌ای سریع و کاربردی است. اگر ترجیح می‌دهید قهوه‌ای با شیر نوش جان کنید، آیس لاته انتخاب بهتری خواهد بود. و اگر به دنبال قهوه‌ای با طعم نرم و شیرین و ماندگاری بالا هستید، کلد برو را امتحان کنید.
آیس کافی در خانه، تجربه‌ای ساده و دلچسب
آیس کافی، این نوشیدنی خنک و انرژی‌بخش، در روزهای گرم تابستان ایران، گویی ناجی لحظه‌های داغ و بی‌رمق است. برخلاف تصور رایج، نیازی به تجهیزات پیچیده یا مهارت‌های حرفه‌ای نیست؛ تنها با چند روش ساده، می‌توانید در آشپزخانه خود نوشیدنی‌ای خلق کنید که هم‌زمان حس تازگی و لذت را به ارمغان بیاورد.
فرقی نمی‌کند که عاشق طعم ناب و تلخ قهوه باشید یا ترکیب‌های شیرین و خامه‌ای را ترجیح دهید؛ آیس کافی با انعطاف بی‌نهایت خود، به شما اجازه می‌دهد نوشیدنی‌ای کاملاً هم‌راستا با ذائقه‌تان بسازید. کافی است کمی خلاقیت به خرج دهید، شاید با افزودن یک قطره عصاره وانیل یا پاشیدن اندکی دارچین، و در یک غروب گرم، کنار پنجره، از طعم قهوه‌ای که خودتان آماده کرده‌اید لذت ببرید. شما آیس کافی خود را چگونه می‌پسندید؟
بدون دیدگاه